قهوة صناعية بدون بن تصل السعودية ومفاجأة في مكوناتها

في ضوء تطورات قد تثير دهشة عشاق القهوة، تسعى العديد من الشركات حول العالم لاستبدال البن التقليدي بما يعرف بـ"القهوة الاصطناعية"، مستخدمة في ذلك أحدث التقنيات في مجال التكنولوجيا الحيوية وعلوم الأغذية.

قهوة صناعية بدون بن تصل السعودية 

يشار إلى أن الإنسانية تستهلك ما يقارب ملياري كوب قهوة يومياً، وفقاً لما نشرته صحيفة "وول ستريت جورنال" الأمريكية. 

هذا الاستهلاك المرتفع أدى إلى الحاجة لإزالة المزيد من الغابات وساهم في زيادة الانبعاثات الكربونية.

تشير الدراسات إلى أنه بحلول عام 2050، ستتحول حوالي نصف الأراضي المعتادة لزراعة البن إلى أراض غير صالحة لهذا الغرض بسبب تغير المناخ، وفي البرازيل يتوقع أن ترتفع هذه النسبة إلى 88%.

القهوة الاصطناعية

بحسب "وول ستريت جورنال"، تتكون "القهوة الاصطناعية" من مجموعة متنوعة من المكونات بما في ذلك الحمص ومخلفات الزراعة المعاد تدويرها مثل نوى التمر، بالإضافة إلى الكاكاو والمكسرات.

هذه الطريقة قد تكون أقل ضرر مقارنة بزراعة البن التقليدية، وتقلل من الآثار السلبية للتغير المناخي.

كما تعتمد بعض الشركات على استخدام خلايا منشأة في المختبر من نباتات القهوة الحقيقية، وتنميتها داخل المفاعلات الحيوية، وهي أنظمة مصممة لاحتواء التفاعلات البيولوجية، لإنشاء مادة شبيهة جداً بالبن الحقيقي.

تسعى شركات مثل "كارغيل"، واحدة من أكبر الشركات الغذائية في العالم، لتوسيع نطاق توزيع "القهوة الخالية من البن" وقد بدأت فعلياً بالتعاون مع شركة "Voyage Foods" الأمريكية في هذا المجال.

هذه التحولات تشير إلى ما يسميه الاقتصاديون ورأسماليو المناخ بـ"تأثير الاستبدال"، حيث قد يلجأ المستهلكون إلى هذه البدائل الأقل تكلفة والأكثر استدامة مع ندرة البن التقليدي وارتفاع أسعاره.